Achtung: Wein darf erst an Personen ab dem 16. Alterjahr verkauft werden. Wen ich jemand nicht kenne, muss er oder sie der Bestellung eine Kopie eines Ausweises beilegen!
Weine vom Weingut Fattoria Carpineta Fontalpino, Castelnuovo Berardenga
Zertifiziert biologisch
Das Weingut
Gioia Cresti mit dem kleinen Weinkeller liegt am südlichen Rand des Chianti-Gebietes. Hier in der Nähe von Siena laufen die Weinberghügel sanft aus.Gioia Cresti betreibt das Weingut mit ihrem Bruder Filipo. Gioia Cresti keltert klassische Weine und interpretiert sie mit viel Fingerspitzengefühl auf eigene Art. Das Weingut ist seit vielen Jahren biologisch zertifiziert.Gioia Cresti gelingt es, ihren Weinen das gewisse Etwas zu verleihen. Durch geschickte Interventionen betont sie das Typische und Spezifische einer Lage respektive eines Weines: heitere Leichtigkeit beim Chianti aus den Colli-Senesi, Ernsthaftigkeit beim Chianti Classico, Hedonistisches bei ihrem Do ut des. Treffsicher und mit spielerischer Freude arbeitet sie bei jedem Wein das Besondere heraus; man merkt es dem Resultat an. Ob im «Merum» oder im «Wine Spectator», die Kommentatoren wichtiger Weinpublikationen sind des Lobes voll. Sie schreiben etwa: «Sehr schöner Wein, von dem wir gerne einen kleinen Vorrat im Keller hätten» oder «Sangiovese-Meisterwerk von elegantem Understatement»
Filipo Cresti haben wir kennengelernt, weil er als Geometrico den Umbau im Collodi geleitet hat. Von ihm haben wir erfahren, dass er zusammen mit seiner Schwester ein biologisches Weingut führt. Gioia ist für die Kelterung zuständig. Filipo hilft beim Marketing. Sofort lud er uns zu einer Degustation auf das Weingut ein. Das haben wir natürlich gerne angenommen und durften uns von der Qualität der Weine überzeugen.
Mehr zum Weingut und den Weinen unter www.carpinetafontalpino.it .
Die Weine
Degustationsaktion!
Alle fünf Weine und den Spumante für Fr. 140.– statt 155.–
Gioia Cresti keltert ihre Sangiovese-Trauben zu ganz verschiedenen Weinen. Ihr unterschiedlicher Geschmack hängt von verschiedenen Einflüssen ab: Anbauzone, Kelterung, Ausbauart, reinsortige Abfüllung oder Cuvée. Der Chianti aus den Colli Senesi ist ein schlanker, kerniger Chianti. Die Trauben werden während zwei Wochen eingemaischt, anschliessend reift der Wein knapp ein halbes Jahr in Barriques. Mit dem Jahrgang 1994 trat Gioia Cresti an die Öffentlichkeit. Heute füllt sie vom Chianti Colli Senesi rund 25‘000 Flaschen ab.
Chianti Colli Senesi
Fr. 12.50
Herkunft: Chianti Colli Senesi DOCG
Rebsorten: Sangiovese
Ideale Trinkreife: jetzt bis sieben Jahre nach der Ernte
Alkoholgehalt: 14 %
Sonstiges: vegan
Esstipps: passt perfekt zu roten Fleischgerichten oder Hauptgerichten aus dem Land. Interessante Kombination mit Wachtelschmalz, Florentiner Steak und Roastbeef.
Fontalpino Chianti Classico
Fr. 19.00
Herkunft: Chianti Classico DOCG
Rebsorten: Sangiovese
Ideale Trinkreife: zwei bis sieben Jahre nach der Ernte
Alkoholgehalt: 13,5 %
Sonstiges: vegan
Esstipps: Lasagne mit Gemüse, Papardelle mit Wildsauce, reifer Hartkäse
Der Wein wird während 12 Monaten in neuen in Barriques ausgebaut. Der Chianti ClassicoCarpineta Fontalpino überzeugt durch seine dosierte Fülle und Harmonie und widerspiegelt sehr schön die Herkunft. Der kraftvolle und doch ausgewogene Rote passt zu Vielerlei.
Do ut des
Fr. 33.– (bei 6 Flaschen 10 Prozent)
Im Vordergrund von Gioia Crestis Produktion steht die hier traditionell angebaute Sangiovese-Traube, eine Sorte, die sie als grosse Herausforderung einstuft. Gioia Cresti arbeitet auch mit sogenannten Komplementärsorten, vorzugsweise mit Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Aus diesem Trio cuvetiert sie ihren erfolgreichsten Wein, den Do ut des. Sie verwendet dafür je einen Drittel Merlot-, Petit Verdot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben, deren Saft rund 18 Monate in Barriques ausgebaut wird. Der erstmals 1997 gekelterte Wein überzeugt durch seine Fülle und Komplexität. Übrigens: Das lateinische Do ut des bedeutet: Ich gebe, damit du mir gibst.
Herkunft: Toscana IGT
Alkoholgehalt: 13.5 %
Rebsorten: Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Ideale Trinkreife: drei bis zwölf Jahre nach der Ernte
Sonstiges: vegan
Degustationsnotiz: Nase: delikate, fruchtige und komplexe Nase auf Düften von Tabak, Pflaume, schwarzen Kirschen, schwarzen Beeren sowie Vanille.
Gaumen: volumenreicher, knackig-saftiger, rassig-dichter und feiner Auftakt, gestützt durch gut gereifte Tannine, langer aromatischer Abgang. Gesamteindruck: volumenreiche und elegante Textur. Grosser Erfolg für dieses Weingut.
Esstipps: Tagliatelle mit Hasenragout, Bistecca fiorentina, Lammschulter, Kalbskoteletten mit Steinpilz
Chianti Classico DOCG Montaperto
Fr. 33.– (bei 6 Flaschen 10 Prozent)
Rebsorten: Sangiovese 100%
Alkoholgehalt: 13 %
Ideal zum Verbrauch: 2019/2024
Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C
Der ideale Moment zum Geniessen: Abendessen unter Freunden
Bewertung von Tannico: 9/10
Produkttyp: Rot
Degustationsnotiz: Nase: Noten von roten Beeren, Wassermelone und Granatapfel, mit Heidelbeernoten, floralen Nuancen und einer Spur Trockenkräuter.
Gaumen: klare, saftige, jugendliche Frucht, noch sehr frisch, markante Säure, feines Tannin, getrocknet-Kräuter- und florale Würze, leicht pfeffrig, nachhaltig und mit einem weichen und sehr guten Abgang. Gesamteindruck : ein neuer grossartiger Chianti für alle Sangiovese-Liebhaber, nicht verpassen!
Der passende Begleiter zu: Gereifter Käse, Hauptspeisen mit rotem Fleisch, Gemüselasagna, Vorspeisen mit Fleisch, Wild
Chianti Classico DOCG Dofana Fr. 33.— (bei 6 Flaschen 10 Prozent)
Rebsorten: Sangiovese 100%
Alkoholgehalt: 13,5%
Ideal zum Verbrauch: 2017/2022
Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C
Der ideale Moment zum Geniessen: Abendessen unter Freunden
Bewertung von Parker: 93/100
Produkttyp: Rot
Degustationsnotiz:
Der passende Begleiter zu: rotem Fleisch speziell Bistecca fiorentina
Boulé Spumante Metodo Classico V.S.Q.
Fr. 26.– (bei 6 Flaschen 10 Prozent)
(unser Geheimtipp!)
Rebsorten: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12.5%
Empf. Trinktemperatur: 6-10 Grad
Der ideale Moment zum Geniessen: zum Apéro
Zuckergehalt: 180 g pro Liter
Degustationsnotiz: Viel Apfel und Hefe im Bouquet. Am Gaumen Granny Smith, milde Säure und sanfte Bitterkeit.
Unser absoluter Hit!
5 Liter Kartonbox
Fr. 35.—
Herkunft: Chianti Colli Senesi DOCG
Rebsorten: Sangiovese
Ideale Trinkreife: jetzt bis sieben Jahre nach der Ernte
Alkoholgehalt: 12 %
Fattoria di Felsina, Castelnuovo Berardenga
Das Weingut
Die Weine von Felsina werden biologisch angebaut. Aber sie haben kein Biolabel.
Die Fattoria di Felsina liegt auf einem sanften Hügel an der Südspitze des Chianti Classico-Gebietes in der italienischen Toskana. Steht man ganz oben auf den Hügeln dieses herrlichen, rund 90 Hektar grossen Anwesens, kann man die Maremma, das Dorf Montalcino und weiter weg sogar das Meer erkennen. Schon während der Römerzeit wurde Felsina als Rastplatz und Versorgungsstation genutzt. Es war allgemein bekannt, dass man sich hier treffen kann, um gemeinsam leckere Speisen und köstliche Weine zu geniessen.
Später wurde die Fattoria di Felsina von den Grossfürsten der Toskana in einen Bauernhof umgewandelt. Man kultivierte hier Olivenbäume aber auch Weinberge und Spuren aus jener Zeit zeugen von einem unterirdischen Keller, der für die Produktion von Wein genutzt wurde. In den 1900er Jahren gehörte das Gut der noblen Florentiner-Familie Buzatti, welche seinerzeit das heutige Gebäude mit Kapelle und Weinkellerei im Stil des 18. Jahrhunderts bauen liess. Im Jahr 1966 kaufte Domenico Poggiali das Gut und nur kurze Zeit später kamen sein Bruder Guiseppe und sein Neffe Giovanni dazu. Unter ihrer Führung und mit der klaren Vision, die Weine des Anwesens an die internationale Spitze zu führen, stieg die Qualität der Produktion weiter an. Viele toskanische und italienische Weingüter kämpfen damals noch ums Überleben und es brauchte entsprechend viel Kraft und einen starken, gemeinsamen Glauben an eine erfolgreiche Zukunft. Die Anlagen wurden komplett renoviert und eine Lockerung des DOCG-Gesetzes ermöglichte es dem jungen, dynamischen Team, fortan Chianti-Weine zu produzieren, welche zu 100% aus Sangiovese bestanden (dies war bis Anfang der 80er-Jahre verboten). Seit nunmehr drei Jahrzehnten gehört die Fattoria di Felsina zu den besten toskanischen Weingütern und der Felsina-Chianti besteht seit 1983 ausschliesslich aus Sangiovese. 2005 wurde Felsina zum «besten Weingut des Jahres» gewählt! In der zweiten Hälfte der 70er-Jahre kam Giuseppe Mazzocolin mit seinem betriebswirtschaftlichen Wissen zum familiären Betrieb hinzu. Er wurde 2010 zum «Winzer des Jahres» erkoren. Unterstütz wird er vom Önologen Franco Bernabei. Zusammen haben sie, zur grossen Freude der Weinguts-Besitzer, die Qualität der Felsina-Weine auf das heutige Niveau gehoben. Nach wie vor überzeugt davon, dass die Sangiovese-Traube noch immer für positive Überraschungen gut ist, stellen sich die beiden Jahr für Jahr einer neuen Herausforderung.
Das Terroir von Felsina ist, wie der Name schon sagt, sehr felsig. Es setzt sich aus leicht kalkhaltigen Tonen und Sandschichten zusammen, eine ideale Grundlage also für die Sangiovese-Traube. Felsina hat grossen Respekt für die Umwelt, verzichtet konsequent auf künstliche Spritzmittel und kombiniert den Ansatz der Biodynamik mit den Vorteilen modernster Keller-Technik. Der Chianti-Wein ist seit März 2015 ICEA-zertifiziert (Institut de Certification Ethique et Environnementale).
Die Weine:
Berardenga Chianti Classico DOCG
Fr. 22.–
Weinstil: fruchtig & aromatisch
Rebsorten: Sangiovese 100%
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 16° C
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
Lagerpotential: bis 2026
Vinifikation/Ausbau: Selektive Traubenlese. Maischevergärung innerhalb von 12-15 Tagen. Anschliessende 12-monatige Reifung in Eichenfässern.
Charakter: Im Glas rubinrote Farbe und in der Nase dezenter Duft nach Zwetschgen, Eichenholz und Tabak. Am Gaumen trocken mit eleganter Säure und reifen Tanninen im langen Abgang. Ein klassischer Chianti mit Reifepotenzial.
Passt zu: Pasta, italienische Spezialitäten, Grillgerichte und Fleischgerichte
Rancia Chianti Classico Riserva DOCG
Fr. 44.–
Chianti der Extra-Klasse!
Trauben: Sangiovese
Prämierung: Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Weinstil: kräftig & würzig
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 17 C
Alkoholgehalt: 13,5 %
Lagerpotential: bis 2025
Vinifikation/Ausbau: Selektive Traubenlese. Maischevergärung innerhalb von 14-16 Tagen. Anschliessend 12 bis 16 Monate Reifung in Eichenfässern. Danach 3-6 Monate Ausbau in der Flasche.
Charakter: Brillante intensive rubinrote Farbe. Würzige Nase mit Anklängen von Blüten, wilden Beeren, Kirschen und Tabak. Am Gaumen ebenfalls herrliche Würze und trocken mit eleganter Säure und reifen Tanninen im langen Finale. Ein grosser Chianti Classico Riserva, der es mit manchem Brunello locker aufnehmen kann.
Castello die Farnetella, Chianti Colli Senesi, Riserva
Fr. 13.50
Trauben: Sangiovese/Merlot (8 Prozent)
Weinstil: kräftig & würzig
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 16-18 C
Alkoholgehalt: 13%
Charakter: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die Nase drückt ein fruchtiges Aroma von kleinen Unterholzfrüchten und Noten von Anis und süßem Lakritz (typisch für die Sangiovese dieses Landes) aus, gut integriert mit einer leichten Schärfe. Der Schluck ist weich, mit einem guten Fruchtnachgeschmack und leichter Vanille.
Castello die Farnetella, Sauvignon blanc
Fr. 12.50
Trauben: Sauvignon blanc
Weinstil: blumig
Geschmack: Brennnessel, Limette, Stachelbeere und etwas Apfel in der Nase. Am Gaumen schmelzig mit frischer Säure. Leichte Mineralität.
Trinktemperatur: 10-12 C
Alkoholgehalt: 13%
Passt gut: Pasta, vegetarische Gerichte, Vorspeisen und Snacks, magerer Fisch, geräucherte Fleischprodukte
Schöner runder unkomplizierter Sauvignon aus der Toskana.
Die obigen vier Weine sind im Angebot der Cantina Collodi. Alle unten stehenden Weine können wir besorgen.
Chianti Colli Senesi DOCG
Fr. 14.00
Trauben: Sangiovese
Weinstil: leicht und fruchtig
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 14 C
Alkoholgehalt: 13%
Vinifikation/Ausbau: Vergärung im Stahltank bei 28-30 C. Ausbau für 12 Monate in gebrauchten Holzfässern und Barriques.
Charackter: Wer einen süffigen, nicht zu schweren rotwein sucht, ist mit dem traditionellen Chianti von Felsina gut bedient. Im Glas runkelt er in einem schönen Rubinrot und duftet herrlich klassisch nach getrockneten Blumen, Kräutertee, Laktritze, leder und etwas Pferdestall. Leicht und saftig im Gaumen, etwas raspeliges Tannin und feine Kirschfrucht, schön lange nachklingend.
Passt gut: Spaghetti, Salami, Käse nd sonstige Häppchen
Berardenga Chianti Classico Riserva DOCG
Fr. 26.–
Bewertung: Parker 93/100 Suckling 94/100
Rebsorte(n): 100% Sangiovese
Alkohol: 13.5°
Trinkreife: 2020-2030
Colonia Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Fr. 88.–
Ausbau: barrique
Volumen: 14,0%
Trinkreife: 2018 – 2038
Auszeichnung: Robert Parker: 98/100 Punkte
Beschreibung: Leuchtendes, sattes Rubin-Granat. Intensive und konzentrierte Nase, eröffnet mit betont erdigen Noten, nach Trüffel und Tabak, dann viel Brombeere und eingelegte Zwetschgen, vielschichtig. Breitet sich am Gaumen machtvoll aus, griffiges, präsentes Tannin in feiner Körnung, zeigt im ganzen Verlauf einen satten Zug, anregendes Spiel zwischen Frucht und Würze.
Öle von Felsina
Die Öle sind biologisch verifiziert und ein absoluter Genuss. Es gibt vier Öle im Sortiment. Sie stammen von verschiedenen Oliven und sind völlig verschieden. Von leicht (Leccino) bis recht scharf (Raggiolo). Für Feinschmecker lohnt es sich, diese Öle mal zu kosten.
Leccino:
Recht dickflüssig und klar mit goldfarbenen Tönen. Durft nach Kräutern und Früchten, junge Tonaten und Basilikum. Gut ausgewogen mit beachtlichem Finale. Passt gut zu leichteren Gerichten, rohem und gekochten Fisch, Pilzsalat und hellem Fleisch.
Pendolino:
Grün-gelb dickflüssig und klar. Der Duft verrät einen Hauch von Tomaten und grünen Oliven. Geschmacklich komplex und gut ausgewogen. Über Äpfel und Nüsse bis hin zu einem Finale mit schwarzer Pfeffernote. Sehr delikat in Kombination mit milden, süsslichen erichten, gekochter Fisch, Weissbrot und Pasta mit leichten Saucen.
Moraiòlo:
Recht dickflüssig und klar, goldgelb mit leuchtend grünen Tönen. Sehr komplex, Duft nach Tomate und grünem Apfel. Nachhaltig eine bezaubernde Note von Artischocken und eine faszinierende geschmackliche Vielfalt. Ein toller Begleiter ist das Mariòlo frisch geträufelt über Gemüse- und Bohnensuppe oder beim Kochen und Grillen von rotem Fleisch.
Raggiòlo:
Sehr dicht und klar. Goldgelb mit smaragdgrünen Tönen. Bananen, Nüsse, Tomate und leichte Pfeffernote Geschmackliche Feinheit und Komplexität. Intensives Durfterlebnis mit deutschlichen Olivennoten. Eignet sich sehr gut zu mediterranen Speisen mit Salat und Gemüse. Sehr fein sind einige Tropfen auf Fisch und Fleisch.
Probierset: Fr. 40.—
Viertelliter: Fr. 22.—
Halbliter: Fr. 32.–
Halbliter blend: Fr. 28.–
Mehr Infos zu Felsina unter www.felsina.it.
Weine und Öle von Coltibuono, Gaiole
Das Weingut
biologisch zertifiziert.
Vallombrosa-Mönche eines Benediktiner-Ordens begannen 1051 mit dem Bau des Klosters, dessen Name übersetzt „Abtei der guten Ernte“ heißt. Es ist damit eines der ältesten Klöster der Toskana. Vermutlich siedelten die Etrusker jedoch schon vor 2000 Jahren hier. Die Mönche legten Weinberge und Olivenhaine an. 1107 starb hier Benedikt Ricasoli, seine Reliquien befinden sich heute noch am Hauptaltar. Im 15. Jahrhundert, unter dem Schutz Lorenzo de’ Medici, erlebt das Kloster seine Blüte. Nachdem die Toskana 1810 unter die Vorherrschaft Napoleons gelangt war, mussten die Mönche das Kloster verlassen, weil es säkularisiert wurde. 1811 wurde es zunächst in einer Lotterie verkauft – bis es 1846 von der Familie der heutigen Besitzer erworben wurde. Heute ist das ehemalige Kloster ein renommiertes Weingut, das von der Familie Stucchi Prinetti geführt wird. Auf einer Rebfläche von 73 Hektar wachsen grösstenteils Sangiovese– und Canaiolo-Trauben heran, aus denen hervorragende, hochbewertete Chianti Classico gekeltert werden. Seit dem Jahrgang 2003 stammen alle Weine aus kontrolliert biologischem Anbau. «Wir haben das gesamte Gut von Coltibuono aus Überzeugung auf biologischen Anbau zurückgeführt. Dadurch haben unsere Chianti Classico-Weine und unsere nativen Olivenöle zweifellos an Identität gewonnen», sagt Emanuela Stucchi Prinetti.
Wein und Öle
Chianti Classico DOCG
7.5 dl Fr. 18.–
3,75 dl Fr. 11.–
Weintyp: Rotwein
Rebsorten: Sangiovese (85%), Canaiolo (5%), Ciliegiolo (5%), Colorino (5%)
Alkoholgehalt: 14.0% Vol.
Degustationsnotizen: Im Duft geprägt durch dunkle Kirschen, ein wenig Brombeere und Noten von Zimt und Lebkuchen. Dazu diese unglaublich fein duftenden floralen Noten, die diese Frucht umspielen: das berühmte Veilchen-Aroma, ein Hauch Rosen und andere Blüten. Im Mund durch seine Finesse, seine Vielschichtigkeit und sein straffes Muskelspiel unglaublich spannend. Bereits jetzt ist er erstaunlich zugänglich. Natürlich noch ein Baby, das noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht. Für mich ein absoluter Rohdiamant, den jeder im Keller haben sollte.
Passt zu: Nudelgerichte an kräftigen Saucen, mildgereifte Käsesorten, Wildgeflügel
Olio extra vergine di Oliva Toscano IGP Podere Campo Corto 0,5 l
Fr. 26.–
Das Olivenöl Olio extra vergine di oliva Toscano IGP Podere Campo Corto von Badia a Coltibuono ist ein feines, naturtrübes Olivenöl, es hat eine schöne frische grüne Farbe, mit grasigem Geruch, dabei wenig Säure und geringer Peroxyd-Anteil.
Die Oliven des Olio extra vergine di Oliva Toscano IGP Podere Campo Corto von Badia a Coltibuono werden 2 km von der Abtei entfernt streng biologisch angebaut. Auf Insektizide kann verzichtet werden, da die Olivenmotte in der Höhe von ca 500m über dem Meeresspiegel fast nicht mehr vorkommt.
Am selben Tag der Ernte werden die von ertragarmen Bäumen geernteten Oliven unter konstanter Temperatur manuell gepresst, was die Frische der Frantoio-Oliven erhält. Unfiltirert und damit voll von Geschmack wird das Öl abgefüllt und ist dank seiner schonenden Herstellung lange lagerfähig. Am besten verwenden sie es zu Verfeinerung von Speisen oder zu geröstetem Brot.
Olio extra vergine di Oliva Toscano IGP Podere Albereto 0,5 l
Fr. 26.–
Der Hain in dem die Oliven für das Olio extra vergine di Oliva Toscano IGP Podere Albereto von Badia a Coltibuono liegt in der Nähe der Abtei. Angebaut werden Im Albereto-Hain verschiedene Olivensorten, die in der Mischung das Öivenöl Podere Albereto zu einem besonderen Feinkostprodukt machen. Ebenso wie die Oliven für das Öl vom Campo Corto-Hain werden die Oliven vom Albereto-Hain an steilen Hängen streng biologisch angebaut und direkt am Entetag schonend und ausschließlich unter Zuhilfenahme von mechanischen Mitteln gepresst.
Dieses Olivenöl eignet sich bestens zur Verfeinerung von Eintöpfen oder für Carpaccio vom Rind.
Weitere Weine und mehr Infos unter: www.coltibuono.com.
Riecine, Gaiole
Das Weingut
Biologisch-dynamisch zertifiziert
Die Geschichte von Riecine
Riecine war ursprünglich bis zum 20. Jahrhundert im Besitz eines nahe gelegenen Klosters. tatsächlich liefern die Kirchenarchive aus dem Jahr 1112 n. Chr. die frühesten bekannten Aufzeichnungen über das Weingut namens Riecine. Es ist möglich, dass in den Hügeln um Riecine schon vor dem 12. Jahrhundert Wein angebaut wurde.
Der Gründer des zeitgenössischen Riecine John Dunkley, ein Engländer, wurde zu einem der am meisten bewunderten Produzenten des neuen Stils Chianti Classico. Mit seiner italienischen Frau Palmina Abbagnano erwarb John 1971 das ursprünglich 1,5 Hektar große Grundstück vom nahe gelegenen Kloster Badia a Coltibuono. Sie restaurierten die alte Steinvilla auf dem Land und begannen, die Reben wiederzubeleben und neu zu pflanzen. Der erste Jahrgang des Chianti Classico, 1973, wurde 1975 herausgebracht. John Dunkley wurde als einer der klügsten Interpreten des Chianti angesehen. Er behauptete immer, dass Cabernet-Sorten, die nach DOCG-Regeln für Chianti Classico zugelassen sind, in den Weinbergen von Riecine nichts zu suchen hätten. Wie er es einmal ausdrückte: «Wenn Baron Philippe de Rothschild Sangiovese anbaut, steige ich auf Cabernet Sauvignon um.»
Seit 2011 ist Riecine in Familienbesitz und wird von Lana Frank geführt. Die Familie setzt sich stark dafür ein, die Philosophie von Riecine aufrechtzuerhalten und dem Team von Riecine alles Notwendige zur Verfügung zu stellen, um die großartigen Weine aus dem Terroir zu produzieren, und konzentriert sich bei allen Vorgängen in den Weinbergen und in der Cantina vollständig auf Qualitätsaspekte.
Wir sind stolz auf die Traditionen von Riecine und setzen uns dafür ein, sie zu bewahren. Riecine-Weine haben sich in den letzten Jahren qualitativ auf das höchste Niveau entwickelt und werden heute von Weinliebhabern in allen Teilen der Welt genossen.
Die Weine
Chianti Classico
Fr. 23.–
Trauben: 100% Sangiovese
Degustationsnotiz: Funkelndes, mitteldichtes Rubinrot. In der Nase Aromen von reifen frischen Kirschen sowie leichte Gewürznoten. Am Gaumen zart, saftig, extrem dicht und mit komplexen Fruchtnoten. Der Abgang besticht durch viel Extrakt und zartes Tannin.
Passt zu: Pasta, Pizza und Lamm.
Palmina Rosé
Fr. 18.–
Trauben: Sangiovese
Geschmack: fruchtig, beerig, saftig
Trinktemperatur: 10-12 C
Alkoholgehalt: 13%
Passt gut: Antipasti und Salte, Fisch gegrillt oder gebraten, Gemüsegerichte, Käse aus Rohmilch, Käse jung Risotto
Diese beide Weine habe ich zur Zeit am Lager. Riecine hat natürlich weitere Weine:
Chinanti Classico Reserva, Fr. 48.–
Chianti Classico Granz Selezione Vigna gittori Fr. 105.–
Bianco di Riecine Fr. 59.–
La Gioia Fr. 145.–
TreSette Fr. 89.–
Diese können wir gerne bestellen. Alle Produkte und die Angaben dazu findest du auf der Webseite www.riecine.it.
Olivenöl und Oliven
Wir freuen uns sehr unsere neusten Produkte vorzustellen. Die Oliven haben wir letzten Herbst im Collodi geerntet. Das Olivenöl stammt von Hannes, einem Deutschen, der seit Jahren in der Toscana lebt und einen Olivenhain bearbeitet. Er ist ein Freund von uns. Der Anbau ist biologisch, aber nicht zertifiziert, weil das zu teuer ist. Das Öl haben wir selber abgefüllt. Das Öl ist kaltgepresst und extra virgine. Für einen Liter Öl braucht es rund 10 kg Oliven! Die Italiener verwenden solche exquisite Olivenöle wie ein Gewürz. Dass heisst sie schmecken damit das Essen ab, zum Beispiel träufeln sie ein paar Tropfen auf ein gutes Fleisch, auf die fertige Pasta oder für Mozarella/Tomaten. Es gibt auch Italiener:innen, die für Salate nur ein solches Öl verwenden.
Oliven, 650g: 6 Franken plus 2 Franken Depot für das Glas
Olivenöl, 2,5 dl: 9 Franken plus 2 Franken Depot für die Flasche